中煤大屯电热公司加强职工食堂卫生管理

　　中国电力网讯  针对近期国内部分地区疫情反弹的严峻形势，中煤大屯电热公司坚决落实上级疫情防控指导精神，加强职工食堂卫生管理，通过食堂管理机制、源头管理、防治结合和检查监督，为全体干部职工筑起一道健康“防护墙”。

　　该公司加强发电部、运行部职工食堂的卫生管理，炊事员做到各种证件齐全，持证统一着装上岗;认真开展食堂消毒工作，每天对食堂、餐厅进行2次消毒，并做好消毒记录;党员代表、职工代表和文明创建办公室人员每月不定期对工作餐的食品安全和餐饮浪费行为进行监督;禁止浪费，提倡“光盘”行动;坚持推进分餐分食、公勺公筷，倡导健康文明生活新风尚。

　　该公司安排专人严把各类食材的入口关，专门制订了详细的菜品采购、菜品验收管理制度，禁止将质量不过关的食物购入食堂;实行当日购买的肉类和菜类当日用完，从源头上杜绝了隐患。在餐具消毒方面，专门配备了消毒柜，对所有碗筷严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒”的步骤进行，保证餐具卫生安全。后堂厨师把生、熟食品分开放置，分案切割，防止生、熟食物混杂，对一些易坏的食品及时放入冰箱进行保鲜，真正让职工吃得满意、吃得放心、吃得健康。

　　该公司食堂工作人员以“无死角、零盲区、全覆盖”为原则，加强餐厅、操作间及食品储藏室的硬件设施建设。每天对餐厅、食堂外的卫生环境进行清扫，及时清理食品垃圾，做到卫生清洁、干净整洁。对灶具后背、操作台下、消毒柜下方、冰箱下方等卫生死角进行彻底清理。餐厅内安装灭蝇灯，操作间门加装防蝇帘，对操作间、餐厅的窗口更换了纱窗，对食堂内的储藏室安装了挡鼠板，切实做好防蝇、防鼠、防尘等方面的工作。