校园用上“全电厨房”
“我们学校的厨房改造成了‘全电厨房’，省下了建设天然气站的高昂费用。我们的‘全电厨房’还被区教育局评为样板工程。”3月29日，江苏省徐州市博大中等职业学校校长吴勇对来学校巡检用电设施的徐州铜山区供电公司营销部专责邱杰、李浩轩说。
徐州市博大中等职业学校的食堂有1000余名教职工和学生就餐，过去一直使用燃气烹饪菜肴。今年年初，为了给食堂供气，该校考虑建设一座专用天然气站。但由于这一项目费用较高，校方一直犹豫不决。铜山区供电公司得知这一情况后，上门向该校推荐“全电厨房”项目，帮助分析各种方案的经济性，并为该校制订了一套“全电厨房”改造方案，涉及7台新增电汤锅、1台电炒锅、4台蒸饭车等设备。学校接受了这一方案。
考虑到日后用电量会逐步增加，铜山区供电公司于今年春节前夕为该校新增了一台630千伏安变压器及低压配电柜等设施，并对食堂内的老旧线路进行了改造。最终，“全电厨房”赶在学校新学期之前交付使用。
2020年年初至今年3月底，国网江苏电力累计推广餐饮电气化项目1800余个，其中校园食堂电气化改造项目300余个。
江南古镇建成全电示范街区
与传统的烹饪工具相比，电炊具热效率高、碳排放少、清洁安静。国网江苏省电力有限公司着眼餐饮电气化领域，挖掘电能替代潜力，抓住自2019年11月起江苏省各地政府部门相继推动沿街餐饮企业“瓶改电”以及开展安全专项整治行动等契机，开展餐饮电气化专项行动，重点对使用煤气罐的沿街商铺存量用户进行电气化改造，并在新建学校、医院、政府机构、商业楼宇、旅游景区全面推广实施厨房电气化项目。
推广“全电街区”“全电景区”模式，是国网江苏电力规模化开展餐饮电气化的重要举措。
苏州的同里古镇核心地区约有4500户居民，其中255户有燃油或燃煤灶具，其余4200余户使用液化气罐。“同里古镇百年以上的砖木结构建筑十分脆弱，一旦发生火灾，损失无法估量。”苏州吴江区供电公司营销部党支部书记杨奕彬说。
结合同里古镇新能源小镇建设规划需要，考虑到古镇无法通天然气的实际情况，2018年起，吴江区供电公司与吴江经济技术开发区管理委员会签订同里新能源小镇全电街区建设合作方案，以“线杆融景、变台为景”的方式推进古镇低压电网改造，改造配变10台，新增配变8台，为居民、小作坊、酒楼、茶社等客户免费更换房屋内部线缆，并采用大宗采购方式降低电厨具购置成本。2018年，吴江区供电公司完成了一期4条街区、53户燃气（瓶装）灶、小煤（油）炉电气化改造，在同里古镇建成全国首个全电示范街区。
经营了20多年的乐惠酒楼是同里古镇最早实施电气化改造的餐饮企业之一。“现在的电磁灶不仅安全、高效、环保，还省钱。”乐惠酒楼老板兼厨师顾平华说，“厨房每日用电20多度，能源费用约18元，而原来的能源费用支出为每日56元。算下来，平均每月我们可以节省67%的费用。”
政策支持降低厨房改造成本
兴化市的缤悦商务楼有197户居民。该建筑年久失修，消防设施缺损严重，3月初被兴化市政府列为老旧小区整治项目之一。兴化市供电公司主动对接政府部门，推荐“瓶改电”方案并获得认可。政府随即决定出资实施“瓶改电”项目。兴化市供电公司成立了“瓶改电”柔性管理团队，开展现场勘查，制订内部电力线路改造方案，更换总配电房至各楼层分配电房的主线及开关。3月底，缤悦商务楼全部住户的厨房电气化改造项目完成。
一次性投资成本是制约餐饮电气化推广的关键因素之一，离不开相关政策的引导和支持。
2020年，江苏省各级政府出台餐饮电气化政策111项，其中“瓶改电”限制类、补贴类等高质量政策15项。国网江苏电力加强配套电网建设，承担客户因实施厨房电气化改造需配合实施的配套电网工程建设；协助客户实施内部工程改造，联合省内优质电厨具供应商，制订进户线更换、内部线路加装、设备供货及安装“电无忧套餐”，以降低客户投资成本。
2020年2月，昆山市周庄镇政府出台周庄古镇餐饮户“瓶改电”实施方案，对餐饮单位给予一次性补贴。昆山市供电公司投入100万元，用于“无火厨房”外部线路改造及古镇整体用电容量提升，国网江苏综合能源服务有限公司提供节能环保技术服务及设计服务。目前，周庄镇已有约60家餐厅、酒店和宾馆建成了“全电厨房”。
2020年9月，如皋市教育局印发《关于在全市学校推广“全电食堂”的通知》。半年时间里，如皋市供电公司推动12所学校完成厨房电气化改造。今年年底前，该公司将再推进16所中小学和幼儿园的厨房电气化改造项目。
国网江苏电力营销部市场智电处副处长阮文骏介绍，今年，该公司将着力构建餐饮电气化生态体系，推动建成政府、企事业单位自用“全电食堂”100个、酒店及餐饮门店对外“全电厨房”1000个、“全电街区”30个。
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